Poiré de Loup 2020 Grand'Cour-lådan Fidèle är en ren pinot

Fidèle är en ren pinot noir från tre välskötta lägen i hembyn Buxières-sur-Arce: Vouette

kompletterat med flera andra lokala druvor

Vi dricker det medan vi funderar på vad vi ska äta

spontanjäst och lagrat i fjorton månader i betong – utan klarning eller filtrering

särskilt något sval

Poiré de Loup 2020 Grand'Cour-lådan Fidèle är en ren pinotEn proncider med sjl och historia, gjord p den lokala sorten poire de loup frn mycket gamla trd i byarna runt Le Perche, Loir et Cher. Jordarna hr r fossilrika och sandiga, vilket ger frukten bde elegans och liv. Frukten skrdades 2020 och cidern jste spontant i tank innan den buteljerades ofiltrerad fr att jsa klart p flaska enligt mthode ancestrale. Degorgerad fr hand sommaren 2021. Resultatet r en naturligt mousserande proncider med ltt stma (demi