Kovending Krisp Det är en process som

Det är en process som kräver både tid och skicklighet

Ät nötterna omedelbart efter öppnandet eller förvara dem i en lufttät behållare

med en behaglig ren smak och doft av rök

De är både fasta och mjuka

Ostens namn: Vi gjorde en kovändning (kovending)

Kovending Krisp Det är en process somNya mgeltraditioner Kovending frn Gjesing Mejeri r en ovanlig blmgelost dr vi har vnt upp och ned p traditionerna. Vanligtvis tillverkas blmgelost genom att mglet vxer fram inuti osten medan utsidan tvttas med saltvatten s att vxten av mgel utanp osten hmmas. Med Kovending r det precis tvrtom. Osten tillfrs blmgel som fr lov att vxa till sig utanp osten. Det ger osten vackra bl svarta nyanser, samtidigt som insidan frblir vit. Mgelkulturen bidrar med