La Femme Soleil 2023 Magnum Druvorna handskördas och jäser spontant

Druvorna handskördas och jäser spontant som hela klasar i tank

Basen är chardonnay

Rött vin från sekelgamla stockar - fyra femtedelar carignan och resten grenache noir

Han skördar gärna lite åt det tidiga hållet för att behålla fräschören och undvika för hög sockermognad som översätts i hög alkohol

odlade på hög höjd i kalkrik jord

La Femme Soleil 2023 Magnum Druvorna handskördas och jäser spontantEtt lite rundare och mjukare vitt, liksom solgult. Druvsorterna r macabeu och grenache gris, lika delar, frn byarna Montner och Latour de France. Frukten kommer bland annat frn Domaine de Rancy. De hela druvklasarna pressades direkt och musten jste sedan spontant i fat, ekliggare och tank med nio mnaders vila p jstfllningen. Buteljerat i maj 2024 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Gott till melon med serranoskinka och svarta oliver.