Mattard Vin de France blanc 2017 Lansering Gott till en svamprisotto

Gott till en svamprisotto

Rankorna växer i magra jordar av morän

utan klarning eller filtrering och med minimal svaveltillsats

Därefter vilade vinet på jästfällningen i foudre innan det buteljerades utan klarning

Den dricks fantastiskt redan nu

Mattard Vin de France blanc 2017 Lansering Gott till en svamprisottoBasen r chardonnay, med ett ovntat men vlkommet inslag av jsande savagnin frn skrden 2020 en liten dos som ger struktur och syra, nstan som ett kryddmtt av framtid. Direktpressad frukt, ett dygns naturlig klarning, och sedan spontan jsning i ldre fat dr vinet ftt vila p sin jstfllning utan stress. Ingen klarning, ingen filtrering, inga tillsatser. Vi gillar det till halstrad rding med fnkl och beurre blanc eller till Morbier med en skvtt honung och