Au crible 2023 josigt Stilla rött vin av pinot

Stilla rött vin av pinot noir från lieu-dit Les Goulats i byn Chamery

Gott till cassoulet med bönor

2018 visar allt det som gör ursprunget så legendariskt: aromer av valnöt

Druvorna kommer från Pat Desplats marker i Val du Layon

framställt av Piccolo Podere del Ceppaiolo

Au crible 2023 josigt Stilla rött vin av pinotChardonnay frn Henri Chauvet i Boudes, Auvergne, en historisk vinort. Henri bytte karrir frn bank till vin och tervnde till sin morfars tradition. Han lrde sig hantverket hos etablerade vinmakare innan han 2021 tog ver domnen i Boudes. Vinet kommer frn en liten parcell med gamla chardonnay stockar (0,2 ha) p branta sydsluttningar med vittrad basalt och kalkstensblock. Druvorna handskrdas och jser spontant som hela klasar i tank, med nio mnaders