Clos Domitia Blanc 2022 Goda höstviner! med en egen variant av

med en egen variant av 'metodo classico’

De hela druvklasarna skördades för hand och jäste spontant i tank med två månaders maceration

Efter pressning mognade vinet ett år i använda 500-litersfat

Friskt som en porlande fjällbäck - håller tills nästa kväll i öppen flaska

Vinifieringen är minimal

Clos Domitia Blanc 2022 Goda höstviner! med en egen variant avEtt fylligt vitt vin frn hjrtat av Languedoc, skapat av Philippe Pibarot i byarna Langlade och Saint Dionisy, Gard. Druvblandningen clairette, vermentino, grenache blanc och roussanne vxer p kalk och mrgeljord frn Krita perioden, omgiven av vild garrigue. Terroiren ger fruktig komplexitet, friskhet och en tydlig mineralitet. Vinet jste spontant och lagrades tta mnader i gamla fat innan buteljering, helt utan filtrering eller tillsatser. Philippe