Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g sub-tee lädt POMP BIO-Aperitif 0

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Der einfach nach außen gewölbte Mundrand maximiert die Fruchtnoten

Geschmacklich bietet das Öl eine lang anhaltende Fruchtigkeit und es finden sich die Aromen von Gras und Artischocke wieder

Dieses erstklassige Olivenöl wird auf dem Gut "Villa Igea" aus den traditionellen Sorten Frantoio

das schon fast in Vergessenheit geraten war

Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g sub-tee lädt POMP BIO-Aperitif 0Bonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und meist in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel verwendet. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Mit ihrem starken,