Grappa Riserva La Speziata, 500ml Barolo DOCG Vinifizierung: temperaturgezügelte Gärung im Rotortank

Vinifizierung: temperaturgezügelte Gärung im Rotortank und Ausbau in Barriquefässern für 12 Monate (15% neues Holz)

dicht verwobenen Gerbstoffen und leichten Bittermandeltönen

Rebsorte: Das Beste unserer Rebsorten mit Hauptanteil Chardonnay

Lage: Eppan Berg

Passt zu Wild und gut gewürztem

Grappa Riserva La Speziata, 500ml Barolo DOCG Vinifizierung: temperaturgezügelte Gärung im RotortankRohstoff: Trester aus dem Piemont von frisch gelesenen Trauben, die von Sibona bei der Lese ausgewhlt werden. Destillation: Vollstndig betriebsintern in Kupferbrennkolben mit der sachkundigen Erfahrung unserer nologen und Brennmeister. Ausbau: Fr einen langen Zeitraum in Edelstahlbehltern. Reifezeit: Zunchst fr 1 Jahr und 6 Monate in mittelgroen Fssern aus klassischer Eiche, anschlieend ber 3 Jahre lang in speziellen Barriques, die ihm wrzige Noten