Lardo di Colonato | weisser Speck | IT | 1.5-2.0 kg Divers Fleisch Der Baerii-Kaviar vom Sibirischen Stör

Der Baerii-Kaviar vom Sibirischen Stör gehört zu den vielseitigsten und beliebtesten Sorten weltweit

3-5 Arbeitstage

Rauchlachs mit klassischen

Die charakteristische Farbe entsteht durch die Würzung mit Paprika

Danach wird das fertige Produkt sofort vakuumiert und auch gleich eingefroren

Lardo di Colonato | weisser Speck | IT | 1.5-2.0 kg Divers Fleisch Der Baerii-Kaviar vom Sibirischen StörEin vergessenes wieder entdecktes Produkt LARDO di Colonato Nur der weisse Rckenspeck befreit von der fettigsten Schmalzschicht wird verwendet. Nach dem sorgfltigen subern werden die Speckstcke nach alter Tradition in Marmorwannen geschichtet. Zusammen mit grobem Meersalz, schwarzem Pfeffer, frischem, geschltem Knoblauch, Rosmarin und Salbei. Die Wannen werden so gefllt und mit einem Marmordeckel verschlossen. Der Speck reift mindestens 6 Monate und