Albericosalami Edelschimmel pikant schinken Für unser Alberico verwenden wir

Für unser Alberico verwenden wir ausschließlich regionale Ursprungsrassen: das Angler Sattelschwein und das Schwäbisch-Hällische Landschwein

ausgeprägte Marmorierung mit feinen Fettäderchen

Mit einer Mischung aus mediterranen Kräutern

Beide Cuts sind gleich stark geschnitten und lassen sich daher problemlos gemeinsam zubereiten

Durch die natürliche Fleischqualität bleibt das Steak beim Braten oder Grillen aber trotzdem saftig

Albericosalami Edelschimmel pikant schinken Für unser Alberico verwenden wirMit Paprika veredelt handwerklich hergestellt 3 Monate Reifezeit im Naturgewlbe affiniert Die Albericosalami wird ausschlielich aus reiner SH Genetik hergestellt. In der Herstellung werden ausschlielich Bio Naturgewrze und naturbelassenes Steinsalz verwendet. Die Schimmelreifung erzeugt eine komplexe Aromatik und Saftigkeit. Die Affinage im Naturgewlbe intensiviert dies zustzlich. Die Variante mit Paprika wird mit einem besonderen, sonnengetrockneten