Barbera d'Alba DOC Giorgio Meletti Cavallari Auch zu Pizza

Auch zu Pizza

Nach einer kurzen Kaltmazeration gärt der Wein bei kontrollierter Temperatur

das schon immer für seine verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt war

danach wird der Alkohol schonend entzogen

Der Wein reift anschliessend geduldig in Holzfässern

Barbera d'Alba DOC Giorgio Meletti Cavallari Auch zu PizzaAusbau Die Barbera stammt von Spirito Agricolo Ballarin in La Morra, einem Weingut mit Wurzeln aus dem Jahr 1928, das heute von Gianni Viberti und seiner Tochter Cecilia in biologischem und biodynamischem Anbau gefhrt wird. Die Reben wachsen auf den kalkhaltigen Mergelbden der Langhe. Die Vinifikation folgt einem traditionellen Ansatz mit spontaner Grung und langer Maischekontaktzeit. Der Wein reift anschliessend geduldig in Holzfssern, bevor er in