Spitz-Morcheln | getrocknet | Wild | 50 g Vanille 5 Minuten ruhen lassen

5 Minuten ruhen lassen

einer Sammlung der 100 besten Risotto-Gastronomen der Welt

Dies geschieht ausserhalb von Jabugo in der kalten Sierra de Aracena wo das Klima ideal für die Reifung der Schinken ist

Produzent: Firma Gegenbauer

Nach der Reifung werden die Schinken auch heute noch von Hand hauchdünn geschnitten

Spitz-Morcheln | getrocknet | Wild | 50 g Vanille 5 Minuten ruhen lassenDie Spitz Morchel ist ein begehrter Speisepilz und wchst in Mitteleuropa in den Monaten Mrz bis Mai und gilt als der Frhlingsboten in der Gastronomie. Morcheln sind sog. Bodenfolgezersetzer, d. h. sie wachsen auf toter, organischer Substanz. Sie wachsen in Wldern (Laub und Auenwlder), in Obstgrten, in Grten und Gebschen und manchmal auch auf krzlich abgebrannten Flchen. Um diesen edlen Speisepilz auch whrend den anderen Monaten geniessen zu knnen,