TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g sub-einweg-und-catering auf Felsen und Macchien wächst
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TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g sub-einweg-und-catering auf Felsen und Macchien wächstDas Sojalecithin dient zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind darber hinaus gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit.
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