Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g herkunft-gr Nordindien und im Mittelmeerraum kultiviert

Nordindien und im Mittelmeerraum kultiviert

Für diese Anwendungen ist Calazoon® benötigt

ist das Kokoswasser das naturbelassene klare Fruchtwasser

Lotao Green Jackfruit stammt aus einer indischen Bauernkooperative und wird von Hand geerntet

Fisch oder Wild sowie rohem und gegartem Gemüse

Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g herkunft-gr Nordindien und im Mittelmeerraum kultiviertDas Wachs Konzept Sosa ist eine fettlsliche Emulgator, der bei 65 C in der zu verwendeten (fettigen) Grundmasse aufgelst wird. Danach knnen wssrige Medien eingearbeitet werden, bis zur gewnschen Cremigkeit (z. B Sahne in die Schokolade fr Ganache). Es funktioniert hnlich wie Glice von Sosa. Empfohlene Dosis betrgt 3% vom Endprodukt. Anwendung: Fr Pralinenfllungen aus puren Nusspasten, Fruchtmark und Schokolade Zum Verdicken von len fr stabile Dessings